La banane offre de nombreuses possibilités en pâtisserie et aromatise agréablement n'importe quelle pâte. Vous pouvez également en utiliser dans votre pâte à gaufre. Voici la recette facile.
Pour 5 personnes, vous aurez besoin de :
Comme pour n'importe quelle gaufre, tout commence par le mélange des ingrédients secs. On pense notamment à la farine et la levure tamisées, au sucre et au sel. Dans un autre bol, mélangez le lait et les jaunes d'œufs puis incorporez-les aux ingrédients secs. Écrasez les bananes dans un autre récipient pour avoir de la purée. Ajoutez-la à la précédente mixture. Puis montez les blancs en neige ferme, et versez-les dans le mélange sans les casser. Il faut que la pâte reste aérienne.
N'oubliez pas de laisser reposer la pâte pour que la levure agisse. Pendant ce temps, préchauffez votre gaufrier. La cuisson dure environ 3 minutes pour avoir de belles gaufres.
Il est tout à fait possible d'ajouter d'autres ingrédients à la recette de base pour rendre les gaufres à la banane encore plus savoureuses et parfumées. Vous pouvez par exemple ajouter de l'extrait de vanille ou tout simplement utiliser une gousse de vanille, et une demi-cuillérée à café de cannelle.
Le duo banane chocolat noir n'est plus une nouveauté, et ça marche toujours dans tous les desserts. La pâte à gaufre ne fait pas exception. Il suffit alors d'ajouter des pépites ou des brisures de chocolat noir à la fin de la préparation de la pâte à gaufre à la banane, juste avant la cuisson. Vous pouvez ajoutez de la noix de coco râpée au mélange pour avoir une explosion de saveurs en bouche.