On utilise du beurre dans de nombreuses préparations pâtissières, y compris la gaufre. Néanmoins, on peut très bien s'en passer dans la pâte à gaufre. Voici une recette facile et rapide que vous pourrez réaliser en famille.
Pour réaliser des gaufres sans beurre pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
Commencez par mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier : la farine, la pincée de sel et la levure chimique. Séparez les jaunes et les blancs d'œufs dans deux récipients distincts. Cela permettra d'apporter de la légèreté à vos gaufres sans beurre.
Creusez un puits au centre du mélange d'ingrédients secs. Versez-y progressivement les jaunes d'œufs et le lait. Mélangez le tout délicatement au fouet ou à la raclette jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et épaisse, sans grumeaux.
Montez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique. Incorporez délicatement les blancs d'œufs dans le mélange en évitant de les casser. Utilisez une maryse par exemple. À ce stade-là, vous devez obtenir une pâte lisse et légèrement crémeuse.
Préchauffez votre gaufrier pendant quelques minutes, puis appliquez un peu d'huile sur les plaques si elles ne sont pas antiadhésives. La cuisson des gaufres dure 3 à 4 minutes. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer les gaufres de sucre glace, ou accompagnez-les de crème chantilly, de sirop d'érable ou de sauce chocolat.