Préparer une pâte à gaufre sans œuf, voilà une idée impensable pour beaucoup d'entre nous. Et pourtant, c'est tout à fait possible. Qu'il vous manque des œufs à la maison ou que vous soyez tout simplement allergique, découvrez comment réaliser des gaufres sans œuf.
Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer plusieurs gaufres sans œuf pour environ 6 personnes :
Commencez par mélanger tous les ingrédients secs, à savoir la farine, la levure chimique et la pincée de sel dans un premier récipient. Mélangez ensuite les ingrédients liquides, c'est-à-dire le lait, l'huile d'olive et l'extrait de vanille dans un second récipient.
Creusez un puits au centre du mélange d'ingrédients secs, et versez-y progressivement l'ensemble des ingrédients liquides. Mélangez le tout avec délicatesse jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. S'il reste des grumeaux, cela peut changer la texture de vos gaufres et rendre leur cuisson plus contraignante. Pour les éliminer facilement, passez votre pâte rapidement au mixeur ou au chinois. Laissez la pâte reposer pendant une trentaine de minutes pour faciliter l'action de la levure.
Pour obtenir une cuisson parfaite de vos gaufres, vous devez impérativement préchauffer votre gaufrier. Suivez à la lettre les consignes du fabricant (dans le mode d'emploi). La durée du préchauffage peut durer 10 minutes, voire plus, selon les modèles et les marques. Sur certains modèles, un voyant lumineux indique que le préchauffage est terminé et que vous pouvez commencer à utiliser l'appareil.
Avant de verser la pâte, appliquer un peu d'huile ou du beurre fondu à l'aide d'un pinceau sur toute la surface des plaques de cuisson. Ensuite, versez une louche de pâte à gaufre sur chacune des plaques du gaufrier. Prévoyez environ 3 à 4 minutes de cuisson. Si vous utilisez un gaufrier réversible monté sur socle, n'oubliez pas de le retourner à mi-cuisson pour bien répartir la pâte et obtenir une cuisson homogène sur les deux côtés. N'oubliez pas de graisser les plaques entre chaque cuisson pour que vos gaufres restent bien moelleuses et hydratées.